mercredi 22 décembre 2021

La poule à la crème - Recette de mamie

Bonjour,
Je continue ce mini marathon de recettes de cuisine qui pourront vous donner des idées pour organiser vos repas de fin d'année.

Aujourd'hui, c'est le tour de la poule à la crème, une recette gourmande qui fait fureur dans ma famille.

Simple, elle peut être préparée à l'avance pour plus de commodités.


Ingrédients :

  • 1 poule
  • des carottes
  • des navets
  • des poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • quelques clous de girofles
  • un gros morceau de beurre
  • des champignons de paris
  • de la crème fraîche épaisse
  • du persil
  • sel
  • poivre

La recette:

Épluchez et détaillez vos légumes en morceaux assez gros.

Mettre votre volaille dans une grosse cocotte et la recouvrir d'eau. Amener l’ensemble à ébullition et laisser cuire 5 minutes. Enlevez l'écume qui nage au-dessus du bouillon et y ajouter l'oignon piqué avec quelques clous de girofle ainsi que les légumes. Salez et poivrez.

Laissez cuire 2 heures environ.

Au moment de servir, émiettez la chair de la volaille. Faites chauffer une bonne quantité de beurre et y faire revenir les champignons. Une fois le jus de cuisson évaporé, faites les dorer avec la viande (un ajout de beurre peut être nécessaire) Enfin, ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement. Laissez chauffer sans faire bouillir.

Servez ce plat familial parsemé de persil dans une petite soupière. Vous dégusterez ce plat avec les légumes du bouillon.


Les astuces:

Vous pouvez faire cuire la poule la veille et la laisser refroidir. Au moment de l'émietter ça sera plus facile !

Si vous souhaitez alléger le prix de cette recette, vous pouvez remplacer la poule par un poulet.

Vous n’êtes pas fan des légumes ? Alors servez ce plat avec des pommes de terre vapeur ou du riz !

Le bouillon pourra être consommé, avec des vermicelles ou des perles du Japon, comme plat léger spécial lendemain de fête !

1 commentaire:

Laissez-moi votre commentaire avec un petit nom ou un pseudonyme: c'est plus sympa qu'anonyme ! Pour cela cliquez sur la liste à côté de [Commentaire :] Merci à vous tous !

Le Cuisinier en Herbe