vendredi 12 octobre 2018

Le Gâteau de Riz de mon Arrière-Grand-Mère

Bonjour, les beautés en herbe, aujourd'hui, je vous propose une recette de famille délicieuse et rapide à faire : le gâteau de riz caramélisé. Moelleux, crémeux et facile à faire, il plaira à tout le monde !


Ingrédients :

  • 150 g de riz
  • 100 g de sucre semoule
  • 30 g de beurre
  • 0,75 l de lait
  • 1 oeuf, 2 jaunes
  • 1 g de vanille
  • 1 pinsée de sel
  • caramel

La recette:




Faire cuire le riz. Dans une casserole mettre le lait et la vanille porter à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes. Retirer la vanille, replacer la casserole sur le feu, et à ébullition y verser le riz, remuer avec une cuillère en bois. Laissez cuire à feu doux 20 min. Le riz doit avoir absorbé tout le lait. Dans une terrine mettre l’œuf entier, les jaunes, le sucre, le sel et le beurre ramolli. Battre légèrement le mélange tout en ajoutant 2 cuillères de riz chaud et verser le tout dans la casserole de riz en brassant délicatement. Caraméliser un moule à charlotte ou en couronnes (10 morceaux de sucre, 2 cuillère à soupe d'eau) laisser refroidir. Verser la préparation mettre le moule au bain-marie dans le four modéré (thermostat 6) pendant 20 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler puis poser le plat de présentation sur le moule et retourner le tout. Servir tiède ou froid.


Les astuces:

Si vous utilisez du riz cuisson rapide et que vous êtes pressé·e, vous n’êtes pas obligé de précuire le riz.

Ce gâteau peut être accompagné soit d'une crème anglaise, soit d'une chantilly ou de fruits.

Servir avec un vin blanc (Avec modération ;-) )



3 commentaires:

  1. Ca a l'air trop bon. Merci pour cette recette !
    Jojo et Paco (alias Caroline)

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  2. Par contre, le lien pour avoir la recette du caramel ne mène à aucune page... Sniff

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  3. Merci pour cette recette Florian,je vous souhaite une bonne journée à toi et ton compagnon ����, caresses à Portos �� ��
    Aurore (smellyjellyjam).

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