mercredi 22 décembre 2021

La poule à la crème - Recette de mamie

Bonjour,
Je continue ce mini marathon de recettes de cuisine qui pourront vous donner des idées pour organiser vos repas de fin d'année.

Aujourd'hui, c'est le tour de la poule à la crème, une recette gourmande qui fait fureur dans ma famille.

Simple, elle peut être préparée à l'avance pour plus de commodités.


Ingrédients :

  • 1 poule
  • des carottes
  • des navets
  • des poireaux
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • quelques clous de girofles
  • un gros morceau de beurre
  • des champignons de paris
  • de la crème fraîche épaisse
  • du persil
  • sel
  • poivre

La recette:

La pintade aux pêches - Recette de Famille

Bonjour, il y a quelques jours dans mon live de partage de recettes de cuisine festive, je vous ais partagé une recette de cuisine familiale: la pintade aux pêches.
Aujourd'hui, je vous propose de la découvrir ici, avec plus de détails et quelques astuces.


Ingrédients :

  • 1 pintade
  • 1 grande boite de pêche au sirop
  • du beurre
  • de l'huile
  • 1l5 de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre
Pour la sauce:
  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • 250ml de crème
  • 1 jus de citron
  • sel
  • poivre

La recette:

Recette de petits gâteaux pour apéritif - Recette de mamie

Bonjour, lors de mon dernier live de 2020, je vous avais présenté une recette de cuisine de gâteaux pour l'apéritif qui a été trouvée dans le cahier de ma grand-mère.

J'ai décidé également de copier cette recette ici pour qu'elle ne se perde pas, mais aussi pour que vous puissiez la réaliser plus facilement.


Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 1/3 de cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 de cuillère à café de sel
  • 185g d'emmental râpé
  • 70g de crème
  • 100g de jambon

La recette:

dimanche 3 mai 2020

Le poulet à l'ananas sauce aigre-douce

Bonjour,

Il y a quelques mois, je me suis demandé comment utiliser une compote d'ananas de la marque Materne que j'ai eu dans un destockeur alimentaire. J'ai finalement bricolé un poulet à l'ananas sauce aigre-douce qui était délicieux ! Cette recette inspirée de ce que l'on peut trouver dans nos restaurants asiatiques français (qui ne servent pas de vraie nourriture chinoise de qualité) est un délice !
Alors si toi aussi le resto chinois te manque, voici la recette:


Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blond
  • 1 poivron vert
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 2 petites tomates
  • 2 blancs de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • de l'ail en poudre
  • du poivre blanc
  • de l’arôme Maggi
  • 1/2 verre de vinaigre blanc
  • 1 pot (285g) de compote d'ananas
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 250g de nouilles asiatiques

La recette:

dimanche 12 janvier 2020

Les champignons farcis

Bonjour,

Je vous retrouve pour partager avec vous ma fameuse recette des champignons farcis. Alors oui, c'est simple à faire. Mais c'est trop bon ! Et sain... Et puis comme vous avez été nombreux à me réclamer la marche à suivre, la voici :

Ingrédients :

  • des champignons avec leurs queues
  • de l'huile d'olive
  • de la chapelure
  • du sel
  • du poivre blanc
  • de l'ail en poudre
  • du persil
  • de la ciboulette
  • de l’emmental râpé

La recette:

vendredi 29 novembre 2019

La cocotte de haricots fumés

Bonjour,
aujourd'hui je vous retrouve pour une recette de cuisine végétale qui fleure bon l'hiver: la cocotte d'haricots fumés ! On aurait pu parler de cassoulet, mais, ça risquerait de brusquer certaines personnes, alors... Je préfère changer le nom de la recette ! Surtout que pour réaliser celle-ci on utilise du soja et un ingrédient miraculeux: le liquid smoke !

Ingrédients :

  • 250 g d'haricots cocos trempés.
  • 2 carottes coupées en battonés
  • 1 gros (ou deux petits) oignons émincés
  • 100 g de tofu fumés coupé en petit dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • du persil
  • de l'ail en poudre
  • 1 clou de girofle
  • du sel
  • du poivre blanc
  • 70g de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à café de liquid smoke: https://amzn.to/2OuXWAy

La recette:

dimanche 24 novembre 2019

La poêlée de riz aux champignons - Recette de cuisine vegan végétalienne

Bonjour, comme vous le savez, j'ai changé mon régime alimentaire pour des raisons de santé. Je vais donc vous proposer plusieurs recettes végétaliennes qui sont rapides à faire. Je n'ai pas encore trouvé de nom à cette série de vidéo, alors j'attends vos suggestions en commentaire. Aujourd'hui, je vous propose une poêlée de riz complet aux champignons pour faire le plein de fibre et de protéines végétales !

Ingrédients :

  • 60 g de riz complet
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • de l'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • quelques champignons
  • de la ciboulette
  • de l'ail en poudre
  • du sel
  • du poivre blanc

La recette:

Le Cuisinier en Herbe