Ma salade d'endive à la vergeoise brune

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous partage la recette de ma fameuse salade d'endives à la vergeoise brune. En hiver hors de question d'acheter une laitue ou une feuille de chêne: elles ne sont pas de saison, sont donc chères et peu goutteuses. Oui, mais voilà, les endives, c'est amer ! Enfin sauf quand on réalise cette recette:

Ingrédients :

• 3 c à s bombées de mayonnaise
• 2 c à s de vinaigre de cidre
• 1 c à c de vergeoise brune
• des fines herbes coupées
• du sel
• du poivre
• 4 endives

La recette:

Les mini fondues au cheddar

Bonjour,

Je vous retrouve pour une recette de mini fondues au fromage, une idée originale, qui est une vraie alternative aux fameux plateaux de fromages dont tout le monde se lasse.

Alors, oui, cette recette est inspirée de la recette du welsh... La meilleure partie dans ce plat est clairement cette sauce fromagère dont on ne peut résister !

Ingrédients :

• 60g de beurre
• 400g de Cheddar rouge
• 25cl de bière (blonde ou brune au choix)
• 1 pain non coupé

La recette:

Le poulet à l'ananas à ma façon

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente une recette idéale pour les fêtes de fin d'année: le poulet à l'ananas. Contrairement à la recette traditionnelle qui contient des épices (curry, paprika...) celle-ci est très douce ! Vous pouvez la réaliser en une seule fois, mais l'idéal est de la préparer de la veille: c'est encore meilleur !

Ingrédients :

• 1 gros poulet
• 2 c à s d'huile de tournesol
• 2 c à s de beurre
• 12 cl d’Armagnac
• 25 cl de vin blanc
• 50 cl de bouillon de volaille
• 1 boite d'ananas au sirop en tranche
• du poivre
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 citron

La recette:

La poule à la crème - Recette de mamie

Bonjour,

Je continue ce mini marathon de recettes de cuisine qui pourront vous donner des idées pour organiser vos repas de fin d'année.

Aujourd'hui, c'est le tour de la poule à la crème, une recette gourmande qui fait fureur dans ma famille.

Simple, elle peut être préparée à l'avance pour plus de commodités.

Ingrédients :

• 1 poule
• des carottes
• des navets
• des poireaux
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• quelques clous de girofles
• un gros morceau de beurre
• des champignons de paris
• de la crème fraîche épaisse
• du persil
• sel
• poivre

La recette:

La pintade aux pêches - Recette de Famille

Bonjour, il y a quelques jours dans mon live de partage de recettes de cuisine festive, je vous ais partagé une recette de cuisine familiale: la pintade aux pêches.

Aujourd'hui, je vous propose de la découvrir ici, avec plus de détails et quelques astuces.

Ingrédients :

• 1 pintade
• 1 grande boite de pêche au sirop
• du beurre
• de l'huile
• 1l5 de bouillon de volaille
• sel
• poivre

Pour la sauce:

• 50g de farine
• 50g de beurre
• 250ml de crème
• 1 jus de citron
• sel
• poivre

La recette:

Recette de petits gâteaux pour apéritif - Recette de mamie

Bonjour, lors de mon dernier live de 2020, je vous avais présenté une recette de cuisine de gâteaux pour l'apéritif qui a été trouvée dans le cahier de ma grand-mère.

J'ai décidé également de copier cette recette ici pour qu'elle ne se perde pas, mais aussi pour que vous puissiez la réaliser plus facilement.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 150g de beurre
• 1/3 de cuillère à café de levure chimique
• 1/2 de cuillère à café de sel
• 185g d'emmental râpé
• 70g de crème
• 100g de jambon

La recette:

Le poulet à l'ananas sauce aigre-douce

Bonjour,

Il y a quelques mois, je me suis demandé comment utiliser une compote d'ananas de la marque Materne que j'ai eu dans un destockeur alimentaire. J'ai finalement bricolé un poulet à l'ananas sauce aigre-douce qui était délicieux ! Cette recette inspirée de ce que l'on peut trouver dans nos restaurants asiatiques français (qui ne servent pas de vraie nourriture chinoise de qualité) est un délice !

Alors si toi aussi le resto chinois te manque, voici la recette:

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame blond
• 1 poivron vert
• 1 gros oignon
• 2 carottes
• 2 petites tomates
• 2 blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• de l'ail en poudre
• du poivre blanc
• de l’arôme Maggi
• 1/2 verre de vinaigre blanc
• 1 pot (285g) de compote d'ananas
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 250g de nouilles asiatiques

La recette: