vendredi 29 novembre 2019

La cocotte de haricots fumés

Bonjour,
aujourd'hui je vous retrouve pour une recette de cuisine végétale qui fleure bon l'hiver: la cocotte d'haricots fumés ! On aurait pu parler de cassoulet, mais, ça risquerait de brusquer certaines personnes, alors... Je préfère changer le nom de la recette ! Surtout que pour réaliser celle-ci on utilise du soja et un ingrédient miraculeux: le liquid smoke !

Ingrédients :

  • 250 g d'haricots cocos trempés.
  • 2 carottes coupées en battonés
  • 1 gros (ou deux petits) oignons émincés
  • 100 g de tofu fumés coupé en petit dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • du persil
  • de l'ail en poudre
  • 1 clou de girofle
  • du sel
  • du poivre blanc
  • 70g de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à café de liquid smoke: https://amzn.to/2OuXWAy

La recette:

Pour commencer, rincez et égouttez vos haricots. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive. Une fois les oignons colorés, ajoutez les dés de tofu fumé. Faites les revenir quelques instants, puis, ajoutez le concentré de tomate.

Ajoutez une grande quantité d'eau pour déglacer le fond du plat, puis ajoutez le sel, le poivre, le cou de girofle, l'ail en poudre, le persil et pour finir le liquid smoke.

Ajoutez les carottes et les haricots, puis laissez mijoter pendant 2h30.

Servez dans des ramequins.




Les astuces:

Vous pouvez saupoudrer vos cocottes de chapelure et les faire gratiner au four ou avec un chalumeau de cuisine.

Bon appétit !

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