Les Biscuits apéritifs de Mamie

Bonjour, en rangeant mes livres de cuisine, je suis tombé sur une recette dont je suis sûr qu’elle est délicieuse. Pourquoi, me direz-vous ? Eh bien, tout simplement parce qu’elle figurait dans le cahier de recettes de ma défunte grand-mère, Mamie Chat, qui ne conservait que celles qu’elle avait testées et validées. Bref, pour éviter d’acheter des produits ultra-transformés, je vous propose une solution rapide et facile à réaliser: 

Ingrédients :

•  250 g de farine
• 150 g de beurre
• ⅓ de cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 175 g de gruyère râpé (ou comté/emmental)
• 70 g de crème
• 100 g de jambon finement haché

La recette:

1. Mélangez la farine, le sel, la levure et le jambon.
2. Ajoutez le beurre et incorporez-le soigneusement.
3. Versez la crème et le fromage râpé, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Laissez reposer la pâte au frais.
5. Étalez-la au rouleau sur 3 mm d’épaisseur et découpez des formes selon vos envies.
6. Disposez les biscuits sur une plaque beurrée en les espaçant bien.
7. Faites cuire 10 à 15 minutes dans un four chaud à 160–170 °C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les astuces:

N’hésitez pas à utiliser cette recette pour préparer des sablés à la confiture de tomate. C’est parfait pour un apéritif de fête !