La confiture de tomates

Bonjour, il y a quelque temps, avec mon Monsieur Cuisine Smart, j’ai préparé une délicieuse confiture de tomates. J’ai décidé de vous retranscrire la vidéo afin que vous puissiez la réaliser même si vous ne possédez pas ce robot. Attention : cette recette s’apparente davantage à un confit de tomates, avec un goût d’oignon confit et d’épices, qu’à une confiture classique… mais qu’est-ce que c’est bon !

Ingrédients :

• 1 kg de tomates rouges
• 250 g d’oignons
• 400 g de cassonade
• 200 g de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sel
• Quelques baies de genièvre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ cuillère à café de piment en poudre

La recette:

1. Versez le vinaigre balsamique et 200 g de sucre dans une casserole, puis portez à ébullition pendant 10 minutes en remuant. Réservez ce mélange.
2. Hachez finement les oignons. Lavez, coupez et mixez les tomates.
3. Ajoutez le reste du sucre, le sel, les baies de genièvre, le poivre et le piment.
4. Portez à ébullition pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
5. Incorporez le mélange vinaigre-sucre réservé.
6. Laissez mijoter environ 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une texture de confiture.
7. Versez dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir.

Les astuces:

La confiture est cuite quand une goutte déposée sur une assiette froide se fige rapidement. Parfait avec du fromage, de la mousse de canard ou pour faire des sablés salés à la confiture.